Sumac

Sumak is een specerij die wordt geproduceerd uit de bessen van een bossig struik van de anacardiaceae-familie (zoals roze bessen of pistachebomen), rhus coriara. Hij groeit in warme klimaten, vooral in het Midden-Oosten, Zuid-Italië en Sicilië. Sumac wordt weinig gebruikt in Europa en is een specerij die de keuken van het Midden-Oosten symboliseert.